メキシカン料理で見かける「ハラペーニョ」。「辛そうだけど、どれくらい辛いの？」「どうやって食べればいいの？」と気になっている方も多いのではないでしょうか。
実は、ハラペーニョは唐辛子の中では比較的マイルドで、独特の旨みと香りが特徴です。スライスしてサラダやサンドイッチに添えるだけで、料理が格段においしくなります。
この記事では、ハラペーニョの特徴から食べ方、おすすめレシピまで、詳しくご紹介します。
1. ハラペーニョとは
ハラペーニョは、メキシコ原産の緑色の唐辛子です。生食はもちろん、加熱調理や漬物にしても美味しく食べられます。
1-1. 特徴と栄養
- 大きさ：5-9cm程度
- 色：緑色（完熟すると赤色に）
- 形状：つやのある円筒形
- 主な栄養素：
- ビタミンC（レモンの3倍）
- カプサイシン
- βカロテン
1-2. 辛さの目安
| 唐辛子の種類 | スコヴィル値 | 辛さの目安 |
|---|---|---|
| ハバネロ | 10-35万 | 激辛 |
| 鷹の爪 | 3-5万 | 辛い |
| ハラペーニョ | 2,500-8,000 | 中辛 |
| ピーマン | 0 | 辛くない |
Point:
種とワタを除けば、辛さは更にマイルドになります。
2. 基本の食べ方
初めての方におすすめの食べ方
- 薄くスライスして
- サラダのトッピング
- サンドイッチの具材
- ナチョスの付け合わせ
- みじん切りにして
- タコス/ブリトーの具材
- サルサソースの材料
- 炒め物のアクセント
- 丸ごと
- グリル野菜として
- ピクルスに
- 肉料理の付け合わせ
3. おすすめレシピ
簡単！ハラペーニョレシピ3選
1. ハラペーニョピクルス
- 材料（1瓶分）
- ハラペーニョ 4個
- 酢 100ml
- 水 100ml
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 作り方
- ハラペーニョを輪切りに
- 調味料を沸騰させる
- 漬け込んで冷蔵庫で保存
2. ハラペーニョディップ
- 材料（4人分）
- クリームチーズ 200g
- ハラペーニョ 1個
- にんにく 1片
- 塩コショウ 適量
- 作り方
- 材料をみじん切りに
- 全て混ぜ合わせる
- トルティーヤチップスと共に
3. ハラペーニョポテト
- 材料（2人分）
- ポテト 2個
- ハラペーニョ 1個
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- 作り方
- ポテトを一口サイズに
- ハラペーニョと共に炒める
- 塩で味を調える
4. 購入時のポイント
5. 保存方法
長持ちさせるコツ
- 生のハラペーニョ
-
- 冷蔵庫で1週間程度
- 紙袋に包んで野菜室へ
- カットしたもの
-
- 密閉容器に入れて3日程度
- ラップをしっかりと
- ピクルス
-
- 冷蔵庫で1ヶ月程度
- 清潔な容器を使用
6. おすすめ商品
ハタペーニョの厳選商品
手作りハラペーニョピクルス
- 特徴
- 国産ハラペーニョ使用
- 食べやすい辛さ
- 無添加・無着色
- おすすめの食べ方
- サンドイッチに挟んで
- サラダのトッピング
- ハンバーガーの具材に
- 価格：850円（税込）
まとめ：ハラペーニョを楽しもう！
ハラペーニョは思ったより食べやすい唐辛子です。まずは少量から試してみて、徐々に量を増やしていくのがおすすめ。様々な料理のアクセントとして、ぜひ取り入れてみてください。