唐辛子の種類一覧｜辛さ・香り・料理との相性を徹底解説

目次

• 唐辛子とは？基本情報
• 辛さ控えめの唐辛子
• 中辛レベルの唐辛子
• 激辛レベルの唐辛子
• 唐辛子の香りの特徴
• 唐辛子を活かした料理と食べ方
• 【PR】ハタペーニョのこだわり商品
• まとめ｜自分に合った唐辛子を見つけよう

唐辛子とは？基本情報

唐辛子はナス科トウガラシ属の植物で、辛味成分「カプサイシン」を含みます。世界中でさまざまな種類が栽培されており、辛さだけでなく香りや風味も異なります。

唐辛子の辛さを測るスコヴィル値（SHU）

唐辛子の辛さは「スコヴィル値（SHU）」で表され、数値が高いほど辛いとされています。

辛さ控えめの唐辛子

実は唐辛子の仲間！パプリカとピーマン

「えっ？パプリカとピーマンは唐辛子なの？」と思う方も多いでしょう。実はどちらもナス科トウガラシ属に分類される唐辛子の一種なのです。

パプリカ（0 SHU）

甘みが強く辛さがないため、サラダや炒め物に最適。香りはフルーティーでやや青っぽさがある。

ピーマン（0 SHU）

こちらも辛さはなく、軽い苦味と青っぽい香りが特徴。炒め物や煮込み料理に合う。

中辛レベルの唐辛子

ハラペーニョ（2,500〜8,000 SHU）

フルーティーで青々しい香りが特徴。メキシカン料理やピクルスに使われる。

カイエンペッパー（30,000〜50,000 SHU）

ピリッとした辛さとスパイシーな香り。カレーやスープの辛味調整に最適。

激辛レベルの唐辛子

辛党におすすめの激辛唐辛子を紹介します。

ハバネロ（100,000〜350,000 SHU）

トロピカルな香りがあり、激辛ながら甘みもある。ホットソースによく使われる。

ブート・ジョロキア（800,000〜1,041,427 SHU）

強烈な辛さと独特のフルーティーな香りを持ち、カレーや辛いソースに最適。

キャロライナ・リーパー（1,400,000〜2,200,000 SHU）

世界で最も辛い唐辛子の一つ。強烈な辛さとフルーティーな香りが特徴。

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まとめ｜自分に合った唐辛子を見つけよう

唐辛子には多くの種類があり、それぞれ辛さ・香り・用途が異なります。料理の用途や自分の好みに合わせて最適な唐辛子を選び、ぜひさまざまな料理に活用してみてください！